COLUMN 01 ／ 泡盛
寝かせるほどまろやかに。
泡盛の「古酒（クース）」
沖縄の蒸留酒・泡盛のうち、3年以上寝かせたものを「古酒（クース）」と呼びます。年月を重ねるほど角が取れ、甘くやわらかな香りに。まずは少量をストレートで、香りから楽しんでみてください。
B1F — OPEN 18:00
昼はカフェ。
夜は、地下でおばんざいと一杯。
池袋「マチノカクレガ」の階段を降りた先。
18時、カウンターに日替わりの大皿が並びます。
「おかえりなさい」と迎える、ほっとできる地下の食卓です。
CONCEPT
「ただいま」と
言いたくなる場所。
昼は子どもたちの声が響くカフェ「マチノカクレガ」。その地下に、18時から開く小さなBARがあります。主役は、毎日手づくりするおばんざい。16席だけの、ひっそりとした空間です。
仕事帰りに一皿つまんで帰る夜も、大切な人とゆっくり話したい夜も。ほっとする味と、それに合う一杯をご用意してお待ちしています。
OBANZAI
カウンターに並ぶ、
今夜のおばんざい。
大皿に盛った日替わりのおばんざいを、目で見て選んでいただけます。
一皿ずつ、お酒に寄り添う味に仕立てています。
01
日替わりの大皿
その日の仕入れで内容が変わります。何が並んでいるかは、扉を開けてからのお楽しみです。
02
季節の野菜を、やさしく
煮る、和える、漬ける。素材の味を生かした、毎日でも食べたくなる家庭の味です。
03
お酒との合わせ
日本酒、焼酎、泡盛、ウイスキー。選んだ一皿に合う一杯を、ご提案します。
SPACE
空間
地下への階段を、
ゆっくり降りると。
ぐるりと光の輪をくぐりながら一段ずつ下へ。壁一面に並んだお酒の棚と、やわらかな灯りが迎えてくれます。真鍮のカウンターに大皿を並べて、BGMはジャズを小さく。街のざわめきが、少しずつ遠のいていきます。
COLUMN
お酒のこぼれ話
知っていると、いつもの一杯がもう少しおいしくなる話。
寝かせるほどまろやかに。
COLUMN 02 ／ 日本酒
おばんざいには、
温度で合わせる日本酒
だしのきいた煮物には、人肌くらいのぬる燗。うまみがふくらみ、料理のやさしい味に寄り添います。さっぱりした和え物や酢の物には、冷やでキリッと。同じお酒でも、温度で表情が変わります。
COLUMN 03 ／ 焼酎
お湯割りは
「お湯が先」がおいしい
焼酎のお湯割りは、先にお湯、あとから焼酎を注ぐのが定番。温度差で自然に混ざり、香りがふわっと立ちます。割合は焼酎6：お湯4の「ロクヨン」が目安。寒い夜の一杯目にどうぞ。
ACCESS
店舗情報
- 店名
- BAR KAKUREGA B1
- 住所
- 〒170-0012
東京都豊島区上池袋1丁目14-7
アクアポニックスCAFE at マチノカクレガ 地下1階 - エリア
- 池袋エリア
Googleマップで開く - 営業時間
- 18:00 – 23:00
- 定休日
- 決まり次第お知らせします
- 昼の営業
- 1階 アクアポニックスCAFE at マチノカクレガ
- 席数
- 16席
- その他
- 店内禁煙 ／ 20歳未満の方のご入店はお断りしております
RESERVATION
ご予約は、
お電話でお気軽にどうぞ。
03-5944-5652
おひとりさまも、ふらっと立ち寄りも大歓迎です。